Inspiring getaways

Clay Bonaparte, c’est l’histoire de Tiffany et Tom qui à la suite de leurs voyages au cours desquels ils ont eu l’occasion d’apprécier l’atmosphère cozy et conviviale des coffeeshops décloisonnant les repas avec un brunch all day qui permet de se retrouver à tout moment de la journée autour d’assiettes réconfortantes et healthy, avec de bons lattes et jus vitaminés, ont investi un petit local de la rue Bonaparte, artère vibrante du « Petit Marais » niçois. Il y a quelques années, quand ils ont démarré, ils étaient un peu les pionniers du genre à Nice, une ville où l’on se contentait du croissant – crème au café du coin. Leur formule a immédiatement séduit une clientèle jeune et voyageuse, mais pas que ! Il faut dire que leur attention à la déco, à la vaisselle qu’ils font réaliser par des céramistes locaux, leur accueil bienveillant, ont rapidement été un succès et leur spot s’est imposé comme dealer de good vibes ! Forts de cet engouement mérité, Tiffany et Tom ont traversé la rue pour s’installer dans un lieu plus spacieux qu’ils ont designé et décoré avec soin et sens du détail. Les tables ont été fabriquées sur mesure, de même que les luminaires, chez des artisans d’art. Le choix des matériaux bruts signe un espace très contemporain et chaleureux avec des sols en pierre. Le nom, Clay, argile, reflète bien cette mise en avant du travail artisanal et du savoir-faire, qu’il s’agisse de design ou de cuisine. On retrouve leur bonne humeur, leurs sourires et leur gentillesse, autour d’assiettes et tasses magnifiques créées sur mesure, pour se régaler des incontournables du breakfast & brunch all day : lattés créatifs, eggs benedicts, toasts, œufs brouillés, pancakes sucrés ou salés, french toasts, entre influences australiennes et nord-américaines. Pour le lunch s’ajoutent des bowls et assiettes composées dans le même style. Tout est fait minute et généreusement servi, une adresse que l’on retrouve toujours avec grand plaisir et qui garantit une journée joyeuse !

Clay Bonaparte Nice infos

Le fournil Zielenska dans le Vieux Nice travaille avec passion et engagement les blés anciens, les céréales non hybridées, issues de semences paysannes avec passion et engagement, et tout ce qui sort du fournil délicieux, avec des notes rustiques qui donnent beaucoup de caractère aux produits. «Le travail spécifique de la boulangère c’est d’abord de se mettre à l’écoute d’une farine, d’en comprendre la texture, les besoins en eau, son temps de pétrissage et de fermentation ; le défi est ici de parvenir à exprimer et sublimer ce que cette farine apporte de remarquable. Mes études d’histoire, mes recherches mêlant archéologie, botanique et génétique sur les espèces anciennes de blés que cultivaient nos ancêtres, ma collaboration avec les banques de semences, mon engagement en faveur de l’écologie m’ont conduit vers le pain», explique Domenika Zielenska, la fondatrice. On se régale en terrasse ou à l’intérieur dans les effluves du fournil : tartines, œufs, granola, babkas toutes chaudes qui sortent du four, pour apprécier des saveurs corsées, une qualité gustative et nutritive que l’on a peu souvent l’occasion de retrouver.

Zielenska Fournil Nice infos

Le Café Paulette est une institution de la rue Bonaparte, où l’on s’attable du matin au soir : petit-dej, brunch, lunch, happy hour, cocktails et diner. Pour le matin on apprécie le café de spécialité Coutume, et le sourcing bien pensé pour un lieu qui propose également quelques produits à emporter. Pancakes, avocados toasts, œufs, viennoiseries, en terrasse ou à l’intérieur dans une atmosphère vintage rock. Tout est préparé minute et joliment présenté, l’adresse compte beaucoup d’habitués et la bonne humeur règne !

Café Paulette Nice infos